華西街夜市也稱為華西街觀光夜市，位於臺北市萬華區的華西街，是臺北第一座觀光夜市，第二座是松山區的饒河街觀光夜市，華西街夜市距離香火鼎盛的艋舺龍山寺很近，與知名的艋舺夜市串連在一起，因為華西街與廣州街交會，再加上萬華的發展甚早，因此華西街夜市一直以來就是臺北市極具知名度與特色的觀光夜市，山產海產店、按摩店、蛇店是華西街夜市的特色，從入口牌樓到街道兩側老字號店家都展現了萬華發展的歷史，這些特色是許多外地遊客或外國觀光客特別規劃旅遊行程到華西街的原因。
發展歷史
早期的華西街夜市充滿了非常多與蛇有關的店家，現宰蛇肉表演、蛇湯、蛇類料理淋瑯滿目，上了許多的媒體報導，現階段的華西街夜市已經有了很大的改變，提供按摩服務的店家還是很多，販賣各種傳統物品的店家也相當多，部分店家甚至 24 小時營業，是相當特別的一條夜市。
特色及美食
華西街觀光夜市的主要特色就是在桂林路的兩側及廣州街的入口均設有復古造型的牌樓，在夜市的人行步道上有搭弧形遮雨棚，就算下雨天也可以逛的夜市，在街道的中央上方掛有整排的古典燈籠，兩旁老字號店家整齊排開，讓華西街夜市呈現出有別於一般傳統夜市的特色風格。
華西街夜市內的美食主要以山產、海產、快炒、蛇類料理、鱉料理及傳統的炒飯、炒麵、肉羹為主。
蛇肉料理
華西街夜市在日治時期曾是台灣著名的蛇肉交易市場，當時華西街聚集了許多蛇肉商販，販售著各式各樣的蛇肉製品，如蛇肉丸、蛇肉湯、蛇肉麵等。
第二次世界大戰結束後，華西街夜市逐漸發展成為台灣著名的觀光夜市，蛇肉料理也成為了華西街夜市的招牌美食，吸引了無數遊客前來品嚐。
華西街夜市的蛇肉料理以鮮嫩滑順的口感著稱，深受遊客喜愛。其中，最受歡迎的蛇肉料理包括蛇肉湯、蛇肉麵、蛇肉羹、蛇肉燒烤等。
近年來，隨著人們對蛇肉的食用習慣逐漸改變，華西街夜市的蛇肉料理也受到了一定程度的衝擊，大多數的蛇肉店家逐漸熄燈，但儘管如此，蛇肉料理仍是華西街夜市的重要特色之一，還是有少部分的店家繼續販售蛇肉，例如主打蛇、鱉料理的「金代山產藥膳坊」還是繼續營業，每年仍有不少遊客慕名而來。
交通
自行開車：由此開啟 Google 地圖臺北華西街夜市即可開始設定導航，汽車可停在龍山寺對面的艋舺公園地下停車場。
搭乘捷運：搭乘台北捷運板南線至龍山寺站，依照站內龍山寺或廣州街夜市指標，步行 2 號出口出捷運站，沿著廣州街進入艋舺夜市，逛到華西街即可看到入口牌樓。
搭乘公車：搭乘公車至萬華分局站牌下車就是桂林路，下車後步行約 30 公尺就是華西街觀光夜市的入口牌樓。
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