第33張照片－客家紅龜粄

紅龜粄是客家人的傳統祝賀美食，又稱新丁粄、紅龜糕、紅龜粿或簡稱紅粄，是一種用糯米製成的傳統糕點，紅龜粄的形狀通常為扁圓形，表面印有龜甲圖案，取其長壽之意，在老鍋休閒農莊也有製作紅龜粄的DIY課程可以參加。

紅龜粄的製作方法如下： 

1. 將糯米浸泡洗淨，磨成米漿。
2. 將米漿壓成粄皮。 將內餡包入粄皮中。
3. 將粄皮放入粄模中，印上龜甲圖案。
4. 將紅龜粄放入蒸籠中蒸熟。

紅龜粄通常在節慶或喜慶場合食用，例如元宵節、端午節、中秋節、結婚喜宴等。

紅龜粄在客家文化中具有重要的象徵意義。龜在傳統文化中象徵長壽，因此紅龜粄被視為吉祥的食品，常用來祝福長壽、添丁等，此外，紅龜粄的紅色外皮也象徵喜慶，因此在喜慶場合食用，可以增添喜氣洋洋的氣氛。

紅龜粄的口感軟糯香甜，是一種老少皆宜的傳統小吃。