客家擂茶的起源可以追溯到南宋時期,當時客家人在遷徙的過程中,為了方便攜帶食物,將茶葉、芝麻、花生等食材研磨成粉狀,再加入熱水沖泡飲用。
擂茶的製作過程費時費力,需要用擂缽和擂棍將食材研磨成粉狀,因此也成為客家人的一種鍛鍊體魄的運動。
客家擂茶的食材通常包括紅烏龍茶葉、黑芝麻、白芝麻、花生、米穀粉等,黑芝麻和白芝麻富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,具有滋補養顏的好處,客家擂茶的沖泡方法很簡單,只需將研磨後的擂茶粉倒入茶杯中,加入開水沖泡調勻即可飲用,如果喜歡甜味,可以加入冰糖或蜂蜜調味,擂茶適合在夏季飲用。
客家擂茶是客家文化的代表之一,具有悠久的歷史,擂茶的製作過程雖然費時費力,但卻能品嚐到獨特的香醇風味。
器材
客家擂茶的器材主要有兩種:
- 擂缽:通常為陶製,缽內有幫助磨碎食材的紋路痕,搭配以油茶樹或芭樂樹製成的擂棍,食材則使用茶葉、芝麻、花生以及南瓜子等,以研磨的方式磨碎食材。
- 擂棍:用來研磨食材的木棍,通常為圓柱形,一端較粗,一端較細。
食材
客家擂茶的食材通常包括以下幾種:
- 茶葉
- 芝麻
- 花生
- 米穀粉
此外,客家擂茶還可以加入其他食材,如南瓜子、杏仁、核桃、蓮子、薏仁等,以增加風味和營養價值。