南庄老街丈母娘豆干的口感吃起來還不錯，是扁的豆乾，相當有特色，不是常見的大黑豆干或五香小豆干，滷汁加上青蔥及蒜頭，爽口，蒜頭味很明顯，份量則是不太多，吃起的口感大概歸納如下：
- Q彈有嚼勁：丈母娘豆干採用純糯米製作，經過特殊工法處理，口感Q彈有嚼勁，不會軟爛。
- 醬汁香濃：丈母娘豆干的醬汁以醬油、糖、香油等調味料調製而成，香氣濃郁，為豆干增添了風味。
- 味道鹹甜適中：丈母娘豆干的味道鹹甜適中，不會過鹹或過甜，非常下飯。
丈母娘豆干的口感可以說是相當出色，是許多遊客到南庄老街必吃的美食之一。
咬一口丈母娘豆干，可以感受到豆干的Q彈，咀嚼時，豆干的香氣在口中散開，醬汁的鹹甜味也隨之而來，非常美味。丈母娘豆干的口感適中，不會太硬也不會太軟，非常好吃。