傳統客家醃福菜示意模型

客家醃福菜是客家傳統的醃漬蔬菜，以芥菜為原料，經過鹽漬、發酵、日曬等步驟製成，臺灣客家文化館展出的這個模型是客家人將日曬好的芥菜裝入玻璃瓶或甕中，密封保存的場景。

福菜具有鹹、酸、香的風味，是客家料理中不可或缺的食材。常用於製作酸菜魚、梅乾扣肉、福菜丸子等料理。