圓環邊蚵仔煎是臺北寧夏夜市知名的必吃小吃之一，也是2018年米其林指南必比登推薦美食，圓環邊蚵仔煎創立於1965年，至今已有60多年歷史，是一家老字號的攤販。
圓環邊蚵仔煎的特色是使用新鮮的蚵仔，蚵仔顆顆飽滿、鮮甜多汁。粉漿採用特製的比例調製，煎出來的蚵仔煎外皮酥脆、內層軟嫩，搭配甜辣醬與蒜泥，滋味鮮美。
圓環邊蚵仔煎的食用方式也很簡單，可以直接品嚐原味，也可以搭配甜辣醬或蒜泥。甜辣醬可以增加蚵仔煎的甜味與辣度，蒜泥可以增添蚵仔煎的香氣。
地址：103台北市大同區寧夏路46號（寧夏夜市內）
營業時間：12:00–14:30、16:30–00:30