三峽福州師麥芽酥的製作過程大致可分為以下幾個步驟：
- 準備食材：首先，準備麥芽、花生、糯米粉等食材，麥芽是製作麥芽酥的主要原料，通常選用品質良好的麥芽，以確保麥芽酥的香氣和風味。花生則選用宜蘭九號花生，顆粒飽滿、香氣濃郁。糯米粉則用來增加麥芽酥的口感和韌性。
- 熬煮麥芽糖：將麥芽和水放入鍋中，以小火熬煮，熬煮過程中，需不斷攪拌，以免麥芽黏鍋，熬煮至麥芽糖呈琥珀色且具有濃稠的口感即可。
- 製作花生粉：將花生炒熟後，磨成花生粉。花生粉的粗細可依個人喜好調整。
- 混合麥芽糖和花生粉：將熬煮好的麥芽糖和花生粉混合均勻，並加入少許糯米粉，此時，可加入一些鹽巴或其他調味料進行調味。
- 塑形切塊：將混合好的麥芽酥麵團倒入模具中，壓平整實。待麵團稍稍冷卻後，切成小塊即可。
- 包裝：將切好的麥芽酥包裝好即可。
三峽福州師麥芽酥的製作過程看似簡單，但其實需要細心和耐心，正因為如此，三峽福州師麥芽酥才能讓人回味無窮。