日治時期的大溪老茶廠（當時稱為角板山工廠）引進六座 36 吋的傑克遜揉捻機，這機械的功能是藉由上下輪盤的轉動，產生運轉揉捻的效果，改變茶葉的細胞狀態，促使茶的汁液流出附著在茶葉表面，讓沖泡時茶葉的多酚類更容易溶出，目前這六座傑克遜揉捻機就在大溪老茶廠的機具展示區內，提供民眾近距離觀看。
傑克遜揉捻機是由英國人威廉·傑克遜（William Jackson）於1872年在印度的阿薩姆省所發明的。
傑克遜揉捻機是一種利用機械力來揉捻茶葉的機器，是製茶機械化的重要標誌，傑克遜揉捻機由揉盤、揉桶及揉蓋組成，利用揉桶及揉盤的水平轉動完成揉捻的動作，揉捻之目的在於物理性破壞茶葉細胞，促使茶汁流出附著於葉面，利於沖泡時溶出。
傑克遜揉捻機的製造商主要有以下幾家：
- 英國馬歇爾公司（Marshall Sons & Co.）
- 印度阿薩姆省茶葉公司（Assam Tea Company）
傑克遜揉捻機的工作原理如下：
- 將茶青放入揉桶中。
- 揉桶和揉盤開始轉動。
- 揉盤上下運動，與揉桶內的茶青進行揉捻。
- 揉捻過程中，茶葉細胞壁破裂，茶汁流出附著於葉面。
- 揉捻完成後，茶葉從揉桶中排出。
傑克遜揉捻機的優點是效率高、勞動強度低，可以提高製茶產量和品質，因此，傑克遜揉捻機在世界各地的茶葉生產中得到了廣泛應用，在台灣，傑克遜揉捻機最早由臺灣總督府製茶試驗場於1903年引進，目前，台灣仍有許多茶廠在使用傑克遜揉捻機，在大溪老茶廠也看得到一整排的傑克遜揉捻機。