大溪老茶廠所展示的製茶用解塊機是一種用於解開揉捻後茶葉塊狀的機械設備，揉捻是製茶過程中的重要工序，可以使茶葉的細胞壁破裂，釋放出茶多酚、茶氨酸等物質，從而形成茶葉的獨特風味。
揉捻後的茶葉會形成塊狀，需要通過解塊機將其解開，以便於後續的乾燥、篩分等工序。
解塊機的工作原理是利用機械的振動或滾動，使茶葉塊狀相互碰撞、摩擦，從而將其解開，解塊機的種類有很多，常見的有以下幾種：
- 振動式解塊機：這種解塊機利用振動裝置使茶葉塊狀相互碰撞，從而將其解開。
- 滾筒式解塊機：這種解塊機利用滾筒的滾動，使茶葉塊狀相互摩擦，從而將其解開。
- 氣流式解塊機：這種解塊機利用氣流的吹動，使茶葉塊狀相互碰撞、摩擦，從而將其解開。
解塊機的選擇需要根據茶葉的品種、規格等因素來確定，例如，對於條形茶，可以選擇振動式或滾筒式解塊機；對於顆粒茶，可以選擇氣流式解塊機，解塊機的使用可以提高製茶效率，降低人工成本，並使茶葉的品質更加均勻。