第19張照片－梅乾菜

南庄老街的梅乾菜主要由當地農民製作，以當地盛產的芥菜為原料，經過醃製、曬乾等工序而成，梅乾菜也是當地客家人的經典美食代表，南庄老街的梅乾菜具有以下特點：

• 口感鹹香，酸度適中。
• 色澤翠綠，外觀完整。
• 香氣濃郁，具有獨特的客家風味。

南庄老街的梅乾菜可以用來製作各種客家料理，例如梅乾扣肉、梅乾菜扣鴨、梅乾菜滷肉等。

梅乾扣肉是客家菜中的經典名菜，將梅乾菜與五花肉、冬菇等食材一起滷製而成，口感軟嫩、酸甜鹹香，是許多人喜愛的菜餚，下次來南庄老街遊玩，別忘了買些當地的梅乾菜回家做美味料理唷！