古早味花生糖冰淇淋潤餅

古早味花生糖冰淇淋潤餅，又稱春捲冰或冰淇淋潤餅，是台灣的特色小吃，起源於宜蘭，其外觀型狀以及製作方式與潤餅相似，是刨刀刨削用麥芽糖粘結的花生麥芽糖塊，再用潤餅皮包裹，最後撒上花生粉和香菜食用，如果不喜歡香菜的味道，也可以不要加。

古早味花生糖冰淇淋潤餅的製作過程如下：

1. 將花生炒熟，再磨成花生粉。
2. 將麥芽糖加熱融化，再加入花生粉攪拌均勻。
3. 將花生麥芽糖塊放入冰箱冷凍。
4. 將潤餅皮煎熟。 將冰淇淋取出，切成適當大小。
5. 將潤餅皮鋪在桌上，放上冰淇淋和花生麥芽糖塊。
6. 將潤餅皮捲起，撒上花生粉和香菜食用。

古早味花生糖冰淇淋潤餅的口感層次豐富，冰淇淋的香甜搭配花生麥芽糖的香酥，再加上花生粉和香菜的香氣，讓人忍不住一口接一口。

近年來，古早味花生糖冰淇淋潤餅的口味也逐漸多元化，除了原味之外，還有芋頭、芒果、巧克力等口味可供選擇，不過臨江街觀光夜市（通化夜市） 的這家賣的還是傳統口味，如果您有機會來到臨江街夜市，不妨品嚐這道美味的古早味小吃。