桃園市客家文化館 › 相片集

發表於 2018-03-09

冬蜜的主要成分來自於冬天開花的植物，特性與一般春蜜或夏蜜不一樣，冬蜜的葡萄糖的含量較高，容易結晶，約攝氏 15 度或再低至 14 度左右就會開始結晶，由原本黃橙色或琥珀色的冬蜜，漸漸結晶為顏色較乳黃且不透明的冬蜜，屬於品質相當好的蜂蜜。

上述部分內容引述自 冬蜜 - TwSnap 主題研究